Bánh ngọt đóng góp một phần vô cùng quan trọng trong ẩm thực Đức. Người Đức thường ăn bánh ngọt vào những buổi chiều cuối tuần, cùng với cà phê hoặc trà. Bánh ngọt Đức vô cùng đa dạng và phong phú, không chỉ là món tráng miệng thông thường, thế giới bánh ngọt ở Đức phản chiếu cả một bề dày văn hóa thú vị. Bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết rằng khá nhiều loại bánh ngọt phổ biến hiện nay có xuất xứ từ nước Đức.
Pretzel
Trong tiếng Anh, mọi người hiểu Brez’n là “pretzel”- một loại bánh mì xoắn. Thế nhưng những chiếc “pretzel” được bán trên đường phố New York không thể nào so sánh được với chiếc bánh mì xoắn chính hiệu của Đức. Bắt nguồn từ phía nam bang Bavaria của Đức, những chiếc Brez’n tại đây được làm rất tươi và mềm. Chúng thường được bán kèm với bơ và được gọi là “Butterbrez’n” (bánh mì xoắn bơ).
Đức tự hào khi có nhiều loại bánh mì nhất thế giới. Nếu bạn thích Brez’n với nho khô, quả óc chó, hạt hướng dương, những dải cà rốt hay bột bánh được làm từ lúa mì nguyên chất,… bạn sẽ tìm thấy tất cả ở Đức.
Schwarzwälder Kirschtorte – Black Forest
Bánh Schwarzwälder “thứ thiệt” bao gồm nhiều lớp bánh bông lan chocolate xen giữa các lớp kem tươi trộn với anh đào. Bánh sau đó được phủ một lớp kem tươi lên trên, rồi trang trí bằng quả anh đào đen và chocolate bào vụn. Rượu brandy anh đào là một nguyên liệu bắt buộc khi làm bánh Schwarzwälder, nếu không có nguyên liệu này, chiếc bánh sẽ không được phép mang tên Schwarzwälder Kirschtorte.
Bánh được đặt tên theo loại rượu brandy làm từ quả anh đào, loại rượu đặc trưng của vùng này. Chính vị nồng của loại rượu này đã tạo cho món bánh Schwarzwälder một hương vị vô cùng đặc biệt.
Bienenstich
Bánh “Bienenstich” trong tiếng Đức có nghĩa là “vết ong đốt”. Để lý giải cho cái tên Bienenstich hài hước, có một câu chuyện kể lại, một chú ong đã bị hấp dẫn bởi chiếc bánh và bay vào đốt người thợ khi ông đang làm bánh, từ đó, chiếc bánh này được mang cái tên “bánh ong đốt”.
Bienenstich là một trong những chiếc bánh cổ điền nhất của làng ẩm thực bánh ngọt Đức. Hương vị vô cùng đặc biệt của Bienenstich được tạo nên nhờ sự kết hợp của lớp vỏ phủ hạt hạnh nhân caramel và lớp nhân kem vanilla, buttercream hoặc kem tươi, đặc biệt nhất chính là lớp vỏ hạt hạnh nhân được nấu với đường cho đến khi kẹo lại.
Baumkuchen
“Baum” trong tiếng Đức có nghĩa là “cái cây”, và chiếc bánh có hình vòng tròn, có lỗ ở giữa, tượng trưng cho những vân gỗ của cây. Baumkuchen có khá nhiều biến thể. Một biến thể phổ biến là Baumkuchenspitzen, cũng là chiếc bánh nướng tròn, nhưng được cắt ra thành miếng nhỏ và phủ chocolate lên trên. Baumkuchenspitzen cũng là một món bánh khá phổ biến ở Nhật Bản.
Chiếc bánh này có hình vòng tròn, có lỗ ở giữa, tượng trưng cho những vân gỗ của cây. Người ta thường làm bánh Baumkuchen theo kiểu truyền thống bằng cách nướng bánh trên một trụ ống dài.
Prinzregententorte
Chiếc bánh Prinzregententorte nổi tiếng thế giới. Đây là chiếc bánh torte vô cùng đặc biệt của vùng Bayern. Loại bánh này thường có từ 6 đến 9 lớp và giữa mỗi lớp bánh là một lớp buttercream.
- Học bổng du học trao đổi văn hóa Đức năm 2026-2027
- Ý nghĩa của chương trình du học trao đổi văn hóa YFU
- Năm du học trao đổi văn hóa và ngôn ngữ Đức của Phương Hạnh
- Tìm kiếm Host Family cho học sinh quốc tế trao đổi văn hóa VN
============================================================
Hotline: 090 307 9523
yfu.org – yfuvietnam.org – traodoivanhoa.yfuvietnam.org
