Đất nước Argentina nổi tiếng bởi thịt bò ăn cỏ chất lượng cao, và truyền thống thịt nướng asado. Các buổi tiệc “Asado Argentina” là dịp để mọi người tụ tập, nơi các miếng thịt bò thượng hạng, như sườn bò, chorizos, và các miếng thịt thăn mềm mại, được nướng trên lửa nhỏ hoặc trên vỉ tan nóng. Thịt nướng “asado Argentina” nhấn mạnh vào sự mộc mạc, để tôn lên những hương vị tự nhiên của thịt bò.
Nền ẩm thực của Argentina không chỉ dừng lại ở thịt bò ngon. Argentina còn nổi tiếng bởi rượu vang tuyệt hảo. Đặc điểm địa hình “terroir” độc đáo của đất nước, với ngày nắng, đêm mát mẻ và địa hình đất đồi núi, đã mang lại điều kiện tốt nhất để trồng nho. Vang Argentina được biết đến với hương vị thơm ngon, kết cấu mềm mại mà hương vị mạnh mẽ.
Argentina hiện nằm trong top năm nước xuất khẩu nông sản lớn nhất thế giới (theo thống kê của COMEXT, GTA năm 2013). Vào tháng 4-2014, Việt Nam chính thức mở cửa thị trường đối với thực phẩm của Argentina, mang tới cho người tiêu dùng cơ hội thưởng thức các thực phẩm như thịt, hải sản, các chế phẩm từ sữa, rau quả, dầu ăn và các loại ngũ cốc đến từ đất nước Argentina.
Nằm ở phía nam châu Mỹ, với dân số 42 triệu người cùng diện tích gấp tám lần so với Việt Nam, Argentina hiện là một trong những quốc gia có tên trong danh sách bảo vệ tài nguyên thiên nhiên của thế giới. Với địa hình đa dạng và thiên nhiên phong phú, đất nước Argentina trải dài với những vùng đồi núi cao và đồng bằng, những thảm thực vật tươi xanh, những sa mạc có khí hậu khắc nghiệt, những cánh rừng và thảo nguyên cùng những dòng sông băng và thác nước hùng vĩ. Lợi thế về thiên nhiên cùng với nền nông nghiệp truyền thống đã đưa Argentina trở thành một quốc gia có vai trò quan trọng trong lĩnh vực thương mại thực phẩm quốc tế.
Rượu vang Argentina trứ danh say đắm lòng người
Thuộc hệ sinh thái tự nhiên phong phú ấy là những vùng đất trồng nho rộng lớn với năng suất cao, kéo dài từ chân dãy núi Andes tới bờ tây Argentina, từ vĩ độ nam 22° đến vĩ độ nam 42°, với tổng diện tích canh tác trên 538.071 mẫu Anh (khoảng 215.228 hécta).
Với điều kiện tự nhiên trên cùng quá trình phát triển qua nhiều thế kỷ, Argentina đã tạo dựng một ngành công nghiệp rượu vang kiệt xuất, trở thành đất nước sản xuất rượu vang lớn thứ năm trên thế giới. Độ cao vùng trồng nho, dải nhiệt độ rộng, những bí quyết địa phương kết hợp với công nghệ mới, cùng nền văn hóa rượu vang bén rễ sâu đậm trong người dân đã thổi vào vang Argentina một bản sắc rất riêng cùng chất lượng độc đáo.
Malbec là dòng nho tiêu biểu của Argentina và quốc gia này là nước sản xuất vang Malbec lớn nhất thế giới. Dòng nho này bắt nguồn từ miền tây nam nước Pháp, với đặc điểm nổi bật là vị chát cao và màu đỏ sậm. Vang Malbec có mùi thơm của trái anh đào, dâu tây hay mận chín; trong một số trường hợp nó gợi nhớ mùi trái cây chế biến như các loại mứt hoa quả, tùy vào thời điểm thu hoạch nho.
Argentina còn sở hữu dòng nho trắng đặc trưng là Torrontes và là quốc gia duy nhất trên thế giới sản xuất dòng vang này.Vang Torrontes nổi tiếng nhờ chất lượng vượt trội của các vườn nho nằm ở hai tỉnh Salta và La Rioja. Do đặc điểm tiểu khí hậu đặc biệt, các vườn trồng nho của vùng này đã đạt được độ phát triển rất cao, sản sinh ra dòng vang có hương vị trái cây thơm lừng, đọng lâu trong tâm trí và vị giác của người thưởng thức.
Một vài dòng nho quan trọng khác của Argentina là Bonarda – một trong những giống nho đỏ truyền thống nhất Argentina với tổng diện tích canh tác xếp thứ hai cả nước (chỉ sau nho Malbec); cùng cần kể với dòng Cabernet Sauvignon – vua của các loại vang đỏ, dòng vang này thể hiện được những khác biệt tinh tế ở Argentina, tùy theo xuất xứ vùng trồng nho.
Thịt bò chất lượng hảo hạng
Với thế mạnh về điều kiện tự nhiên là những vùng đồng bằng rộng lớn và phì nhiêu, vị trí địa lý và đặc điểm thời tiết đa dạng, Argentina đã phát triển được các giống bò nổi tiếng và có chất lượng bậc nhất như Hereford, Shorthorn và Aberdeen Angus cùng một số giống bò khác, tất cả đều được du nhập từ châu Âu, bằng cách nâng cao các điều kiện chăn nuôi thuận lợi sẵn có với hệ thống đồng cỏ đặc biệt cũng như những nhà máy chế biến thịt áp dụng công nghệ hiện đại.
Các sản phẩm thịt và sữa của Argentina có chất lượng hảo hạng là nhờ việc chăn nuôi hoàn toàn tự nhiên và đặc tính của những đồng cỏ dành cho chăn thả giúp đàn bò được ăn loại cỏ chất lượng dinh dưỡng cao.
Ngành chăn nuôi bò Argentina sử dụng các đồng cỏ để gia súc ăn tự nhiên ngoài trời, vì thế bò ở đây được chăn nuôi 100% tự nhiên, không sử dụng bất kỳ chất dinh dưỡng bổ sung hay tăng trưởng nào nhờ vậy thịt có hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, mềm và hương vị thuộc loại ngon nhất thế giới.
Thức uống Yerba Mate
Trà Yerba Mate là một loại trà thảo mộc đặc trưng nổi tiếng của người Argentina nói riêng và châu Mỹ nói chung. Trà Yerba Mate còn được biết đến dưới tên gọi "Trà xanh Nam Mỹ" và được xem là quốc ẩm - thức uống phổ biến của Argentina với nhiều công dụng nổi bật. Tại đất nước này, lượng tiêu thụ của loại đồ uống này chỉ sau nước. Qua bề dày lịch sử, Yerba Mate trở thành biểu tượng văn hóa đặc trưng và truyền thống tự hào của cư dân Argentina.
Yerba Mate Nam Mỹ được tạo nên từ lá cây llex paraguariensis đem đi sấy khô và nghiền thành bột. Đây là một loài cây bản địa thuộc rừng Parana, một trong những khu bảo tồn động vật quý giá trên thế giới.
Bề ngoài của loại trà này là những mảnh vụn cây lá được nghiền và sấy khô, có màu xanh nhạt mát mắt. Lần đầu thưởng thức, bạn sẽ có thể nhăn mặt và nghĩ rằng tại sao lại có nhiều người thích Yerba Mate đến thế? Bởi nó đắng một cách bất ngờ.
Nhưng đừng vội chối bỏ nó. Chắc hẳn trong đời bạn đã từng nếm thử Chocolate nguyên chất hoặc rượu vang cao cấp. Và trong lần đầu tiên ấy, có không ít cái nhăn mặt nhíu mày. Không phải tự dưng mà Yerba Mate được chào đón đến vậy. Như socola nguyên chất và rượu vang lâu năm, càng thưởng thức bạn càng đắm chìm trong hương vị ấy. Càng về sau bạn sẽ lại yêu hơn hương thơm đặc biệt và vị trà đậm đặc của Yerba Mate Nam Mỹ. Cảm giác tươi mới của cây cỏ xen một chút nồng ấm của bùn đất sẽ khiến bạn cảm thấy thật thoải mái và hứng khởi. Vị đắng ngắt dần tan biến thay vào đó là vị ngọt nhẹ nhàng đọng lại nơi đầu lưỡi.
Đến khi bạn nhận ra những lớp hương vị tinh túy của Yerba Mate như: bạc hà, chanh, quế, gỗ, bơ,... thì chắc hẳn bạn đã trót nghiện loại trà này rồi.
Tản bộ ở Buenos Aires, và ai đó sẽ đổ nước nóng vào một quả bầu, uống một ít qua ống hút và đưa nó cho một người bạn. Người bạn lặp lại quá trình và trả lại quả bầu. Yerba Mate là một loại thảo mộc có vị đắng chứa nhiều caffeine và được ủ như trà.
Được tiêu thụ từ một quả bầu rỗng, nó được uống qua một dụng cụ giống như ống hút bằng kim loại – bombillo. Mate luôn được chia sẻ với ai đó làm cho thức uống này trở thành một hoạt động xã hội. Nếu một số được mời thức uống Mate, hãy mang theo nó và chia sẻ với mọi người.
- Văn hóa phong tục của người Argentina
- Giới thiệu về đất nước Argentina
- Người dân Argentina nói ngôn ngữ gì?
Hotline: 090 307 9523
yfu.org – yfuvietnam.org – traodoivanhoa.yfuvietnam.org
